Om
ervoor te zorgen dat de verzorgde schoollunch voor alle kinderen minstens net
zo gezond, of gezonder is dan de lunch die zij van huis meekrijgen, is het
belangrijk dat deze voldoet aan richtlijnen. In Nederlandse onderzoeken werden de
Schijf van Vijf-Richtlijnen gebruikt. Dat betekent dat minimaal 80% van het
aanbod afkomstig is uit de Schijf van Vijf en maximaal 20% bestond uit
dagkeuzes.
Richtlijnen doen ertoe
Onderzoek buiten
Nederland laat zien dat richtlijnen voor schoolmaaltijden resulteren in
gezondere voedselkeuzes: een hogere fruitinname en een lagere inname van
(verzadigd) vet en zout. Het is hierbij belangrijk dat de standaard hoog
ligt, anders kan het ervoor zorgen dat groepen kinderen juist minder gezond
gaan lunchen. Een kind dat bijvoorbeeld altijd water of halfvolle
melk mee naar school krijgt en tijdens een schoollunch sinaasappelsap neemt, betekent
een achteruitgang voor dat kind.
Een gezond aanbod
Een
gezonde schoollunch bestaat uit Schijf van Vijf-producten. Daarnaast is er ruimte voor
1 dagkeuze aan broodbeleg (dagkeuzes zijn kleine keuzes
buiten de Schijf van Vijf). Het is van belang dat er voldoende variatie in het
aanbod zit, om verschillende voedingsstoffen voldoende binnen te krijgen.
Bij een
lunchbuffet stimuleer je kinderen om zo veel mogelijk Schijf van Vijf-producten
te kiezen. Dat doe je door de gezonde keuzes aantrekkelijk en opvallend te
presenteren.
Benieuwd
wat je allemaal kunt aanbieden als onderdeel van een Schijf van Vijf lunch? Bekijk onze materialen:
Broodjesbouwer (download als pdf of bekijk hieronder in ISUU)