Pilav met dadels, vleesreepjes en broccoli

Een lekker zoet smaakje geeft dit snelle rijstgerecht iets extra's.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

4 grote (medjool) dadels
1 sinaasappel
2 eetlepels olie
(gerookt) paprikapoeder
½ theelepel kaneel, peper
150 gram zilvervliesrijst
¼ (groente)bouillontablet met minder zout

25 gram amandelen
500 gram broccoli
150 gram varkensvleesreepjes
6 takjes peterselie

Bereiding

Ontpit de dadels en snijd 2 dadels heel fijn. Snijd de andere dadels in reepjes en houd ze achter voor garnering.
Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de buitenkant van de schil er af. Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verwarm de helft van de olie in een braadpan en verwarm hierin de stukjes dadel, de geraspte sinaasappelschil, ½ theelepel paprikapoeder, de kaneel en wat peper.
Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
Voeg 300 ml water met het stukje bouillontablet toe en breng het geheel aan de kook. Laat de rijst in ca 15 minuten gaar worden, of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Hak de amandelen grof en bak ze in een droge koekenpan licht. Laat ze afkoelen.
Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes. Kook de broccoli in 5 minuten net gaar.
Bak de reepjes varkensvlees met wat paprikapoeder in de rest van de olie bruin en gaar.
Was de peterselie en knip het klein. Meng de peterselie, het vlees, de blokjes sinaasappel en de reepjes achtergehouden dadels door de rijst. Strooi de amandelen erover. Geef de broccoli erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Amandelen:
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Broccoli heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	670 kcal	670 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	75 gram	75 gram
Waarvan suikers	20 gram	20 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	35 gram	35 gram
Zout	0,2 gram	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken