Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pizza van Turks brood

Pizza van Turks brood

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 1 sjalotje
  • 4 eetlepels olijfolie
  • azijn
  • peper
  • 4 eieren
  • 1 bruin Turks brood
  • 1 dunne prei
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse keukenkruiden
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 250 gram (rode) uien of 1 courgette, 250 gram champignons of andere groente
  • 50 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 250 gram kerstomaatjes

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  2. Pel het sjalotje en snijd het klein.
  3. Maak een dressing van 2 eetlepels olie, azijn, peper en de sjalot en meng dit door de nog warme sperziebonen. Laat dit afkoelen.
  4. Kook de eieren hard.
  5. Warm de oven voor op 220 °C.
  6. Snijd het brood in de lengte door, zodat er 2 pizzabodems ontstaan.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Meng de prei en de Italiaanse keukenkruiden door de tomatenblokjes en roer tot een saus.
  9. Maak de groente schoon en snijd het klein. Roerbak de groente kort in de rest van de olie.
  10. Bestrijk de broodbodems met de tomatensaus en verdeel de groente erover.
  11. Strooi de kaas erover.
  12. Bak de broodpizza’s in ca. 10 minuten gaar en knapperig.
  13. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  14. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  15. Meng de kerstomaatjes door de sperziebonen en leg de parten ei erop.
  16. Snijd de pizza's in punten en geef de salade erbij.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 500 kcal 500 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1,4 gram 1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept