Bereiding
- Maak de bosuitjes schoon en pel de knoflook.
-
Schil het stukje gember.
-
Was de koriander.
-
Hak 1 bosuitje, de knoflook en de helft van de gember in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
-
Snijd de vis in stukjes.
-
Hak de vis en een deel van de koriander met de bosui en knoflook mee klein. Voeg naar smaak peper toe.
-
Vorm van het vismengsel 6 platte koekjes. Laat de viskoekjes afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
-
Was de tomaten en de komkommer. Snijd de tomaten en komkommer in blokjes.
-
Snijd 1 bosuitje klein en meng dit door de tomaten en komkommer. Zet de salade even weg.
-
Breng 200 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook.
-
Strooi de couscous in een kom en schenk de bouillon erover. Roer met een vork los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
-
Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes in ca. 8 minuten gaar en bruin.
-
Rasp het overgebleven stukje gember. Snijd de rest van de bosuitjes en de koriander klein.
-
Maak de couscous op smaak met de gember, de bosui en de koriander.
-
Serveer de salade en de viskoekjes erbij.
Extra informatie
Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.
Ingrediënten over?
Komkommer:
Bewaar komkommer in plasticfolie bij kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet hij wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen. Gebruik de rest bij een lekkere hamburger.